Koken voor Singles

Met tweede kerstdag heb ik bij een vriend van me gegeten. Het oorspronkelijk idee was dat alle ongebonden zielen ieder een gerecht mee zouden nemen en we zo op tweede kerstdag een feestmaal op tafel zouden zetten.
Het feestmaal gedeelte is gelukt, alsmede de gezelligheid. Uiteindelijk waren er niet alleen maar singles (ook zijn ouders aten mee) een tot voor kort single vriend lag met 40 graden koorts op bed waardoor hij en zijn vriendin niet konden komen.

Samen met de gastheer heb ik het vlees en de groenten mogen maken. Op internet flink gezocht, maar uiteindelijk niet gevonden wat ik zocht. Ik wilde met speculaas koken! Er is genoeg te vinden over koken met ontbijtkoek. Speculaas vind ik zelf lekkerder en wat kruidiger. Ja, ik weet dat je niets uit zou moeten proberen voor een kerstdiner, maar goed ik dacht dat komt wel goed. (veel proeven tijdens het koken helpt!)

Bereidingstijd:
Lang! Het is stoofvlees en moet dus stoven . Reken maar op twee uur. Daar hoef je overigens niet de hele tijd bij te zijn.

Ingredienten (9 pers. en flinke eters. Uiteraard is dit allemaal vrij makkelijk aan te passen):
- twee kilo vlees (sucadelappen, riblappen etc)
- 3 grote uien
- 6 tenen knoflook
- 3 flesjes Westmalle dubbel
- boter om in te braden
- Gemalen Piment (ook bekend als Lontai)
- 6 laurierblaadjes
- Speculaas (weet niet meer precies hoeveel. Proeven en opletten hoe dik de saus wordt)
- 3 eetl. mosterd
- zout, peper

Bereiding:
Snipper de uien, pel de knoflook. Pak er een wijntje bij. Smeer het vlees in met de mosterd en bestrooi met zou en peper. Fruit de uien en de knoflook. Haal de uien uit de pan. Schroei het vlees dicht. Omdat de pannen te klein waren heb ik telkens alles weer uit de pan moeten halen en op borden moeten leggen. Braad het vlees eventueel nog even door met wat ui erbij. Vervolgens vlees en ui in de stoofpan. Westmalle erbij schenken en kruiden erbij. Een paar speculaasjes erbij doen. Flink laten stoven. Zout en peper en extra piment naar wens toevoegen als het vlees goed is. Extra speculaas toevoegen om saus in te laten dikken. Oppassen, dit moet geroerd worden om aanbranden te voorkomen.
Je zult hier een en ander naar eigen smaak moeten doen. Dat is ook hoe ik het heb gedaan. Verder kan er denk ik nog wat gevarieerd worden in de kruiden, kruidnagel en jeneverbessen klinken mij ook veelbelovend in de oren.

Eet smakelijk!

Was geserveerd met: Stoofpeertjes, aardappelpuree met mosterd (erg lekker), gekookte spruitjes en venkel uit de oven (heel simpel, paar tenen knoflook erbij, besprenkelen met zout, peper en olie en een tijdje de oven laten verkennen)

This entry was posted on Saturday, January 2nd, 2010 at 21:56 and is filed under Kerstdiner, Makkelijk. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.