Koken voor Singles

Mijn eerste post, welkom lezers!

In mijn about pagina staat al een en ander over wat ik hier ga doen. Het zal grotendeels een verslag zijn van wat ik zelf allemaal in de keuken rommel. Ik ben geen kok, maar vind het wel erg leuk.

Mijn maaltijden zijn vaak een-pans (een-woks) gerechten, en vandaag was geen uitzondering. Uiteindelijk is het een Chinees-achtige improvisatie geworden. Exclusief het weken van de gedroogde paddestoelen is dit binnen een half uur te maken.

Dit gerecht was voor mij leuk voor de afwisseling, vaak gebruik ik aardig wat kruiden en zijn mijn gerechten erg scherp. Hier zijn de voornaamste smaakmakers de paddestoelen, oestersaus en knoflook. Uiteraard is dit ook met minder knoflook te bereiden. Omdat ik nog een paar bollen heb liggen en er dol op ben gebruik ik liever meer dan minder.

Bereidingstijd:
Minder dan een half uur plus een kwartier voor het weken van de paddestoelen.

Ingrediënten (2 pers):
1 kip filet
300-440 gr Chinese kool
1 blikje (225gr) bamboe
5 gedroogde paddestoelen (van de toko)
1 eetl. oestersaus
1 maizena papje (1 eetl. maizena + 1 eetl. koud water)
zout & peper
3 tenen knoflook
(snufje suiker en scheutje rijstazijn. Optioneel)

Voorbereiding: laat de paddestoelen minimaal een kwartier weken

Bereiding:
Knijp de paddestoelen uit. Snij eventueel aanwezige stelen eraf. Snij in kwarten, achtsten, zesden afhankelijk van de groote.
Snij de chinese kool overlangs in repen en vervolgens in behapbare stukken. Snij de kip in stukjes. Bamboe uit laten lekken.

Laat de wok met wat olie op temperatuur komen. Fruit de knoflook (geperst of gehakt) kort. Voeg snel de kip toe. Bak de kip tot het niet meer roze aan de buiten kant is (of nog net iets langer voor de zekerheid). Voeg de bamboe, paddestoelen en kool beetje bij beetje toe (afhankelijk van de kracht van de pit). Wanneer de kool voldoende gegaard is (knapperig is lekker!), het vuur lager zetten en oestersaus toevoegen.
Op smaak brengen met zout en peper. Eventueel nog een snufje suiker (oestersaus is al zoet) en een klein scheutje rijstazijn toevoegen. Dit kan de smaken net iets meer accentueren. Waarschijnlijk heeft de kool wat vocht losgelaten. Bind dit met het maizenapapje.

Serveer met rijst.

Eet smakelijk!